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Recette de cuisine : Galette de sarrasin Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 277 seconds Avec le sarrasin les Italiens font des pâtes, les Russes des blinis, les Japonais des sobas et les Québecois des galettes ! Je vous propose donc une galette de sarrasin délicieuse tant avec des garnitures sucrées que salées. Contrairement à ce que l'on pense, le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante dont les qualités nutritionnelles sont similaires à celle du blé. Related: cooking, crepe, cuisine, food, recette |
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Recette de cuisine : Tartes aux betteraves et tartes aux tomates Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 537 seconds À chaque année, Yves et Diane proposent une table champêtre aux visiteurs des Jardins du Grand-Portage. Ces tartes sont servies habituellement en entrée, mais elles sont aussi un repas complet en soi. Si comme nous vous ne faites pas votre pâte feuilletée, assurez d'utiliser de la pâte au pur beurre. Related: betteraves, cuisine, lÉcuyer, recette, stephanelecuyer, stéphane, tartes, tomates |
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Recette de cuisine : Confit de canard Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 504 seconds Ce mode de cuisson convient à l'oie et au canard, mais aussi au porc, au dindonneau, à la poule, à la pintade ou même au lapin. La viande est d'abord salée et assaisonnée, égouttée et essuyée. Puis, on la cuit sur feu doux, dans sa graisse jusqu'à ce que la chair se détache des os. Related: lÉcuyer, stephanelecuyer, stéphane |
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Recette de cuisine : Crêpes au Suisse St-Fidèle, bacon et épinards Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 350 seconds Une recette cuisinée avec des aliments produits à proximité de chez moi, des épinards de mon jardin, du bacon biologique de Baie-St-Paul, du fromage Suisse de St-Fidèle et de la farine des Éboulements ! Related: cuisine, lÉcuyer, recettes, stephanelecuyer, stéphane |
![Recette de cuisine : Confiture de rhubarbe de l\](http://img.youtube.com/vi/9iF7-dyDWXY/2.jpg "Recette de cuisine : Confiture de rhubarbe de l\") |
Recette de cuisine : Confiture de rhubarbe de l'Eider Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 402 seconds La confiture vedette de l'Eider ! Plusieurs anciens clients viennent même se chercher quelques pots lorsqu'ils sont de passage dans Charlevoix... Related: cuisine, lÉcuyer, recettes, stephanelecuyer, stéphane |
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Recette de cuisine : Flan aux poireaux Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 498 seconds Avec le temps des fêtes qui approche, vous planifiez peut-être recevoir famille et amis. Mais cette fois, pourquoi ne pas préparer un brunch à vos proches ? Ce flan aux poireaux est tout indiqué pour 8 personnes. Depuis plusieurs années je le propose à ma clientèle, ce qui m'a valu plusieurs commentaires élogieux. Une recette testée et approuvée ! Related: cuisine, flan, lÉcuyer, poireaux, recette, stephanelecuyer, stéphane |
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Recette de cuisine : Cueillette et conservation des chanterelles (girolles) Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 512 seconds Vous arrivez de la forêt et la récolte de chanterelle fût généreuse tant mieux.... Il m'arrive parfois de visiter mes coins préférés et de constater qu'un prédateur à deux pattes équipé d'une lame tranchante est passer devant moi en me laissant que des beaux pieds de champignons bien taillés. Mais c'est de bonne guerre.... Related: lÉcuyer, stephanelecuyer, stéphane |
![Recette de cuisine : Asperges au beurre à l\](http://img.youtube.com/vi/DGhQB1gfXw8/2.jpg "Recette de cuisine : Asperges au beurre à l\") |
Recette de cuisine : Asperges au beurre à l'orange et à l'estragon Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 353 seconds En premier lieu, je vous montre dans mon aspergeraie les points importants pour vous aider à choisir vos asperges à l'épicerie, comment les conserver et ensuite je vous prépare cette recette simple, mais combien délicieuse ! Related: cuisine, lÉcuyer, recettes, stephanelecuyer, stéphane |
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Recette de cuisine : Muffin aux canneberges Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 364 seconds Inscrivez sur votre liste d'épicerie 3 ou 4 sacs de canneberges fraîches québecoises. Je vous conseille de faire une grande quantité de cette sauce, que vous pourrez utiliser ensuite pour confectionner ces délicieux muffins santé. Que ça soit pour vos brunchs ou vos sorties en plein air. Related: canneberges, cuisine, lÉcuyer, muffin, recette, stephanelecuyer, stéphane |
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Recette de cuisine : Pâtes aux chanterelles (girolles) Posted by: stephanelecuyer
Video duration: 406 seconds Je vous offre une recette de pâtes aux chanterelles. C'est simple, mais la chanterelle est un produit noble qui doit se traiter dans sa plus simple version. Les différentes techniques que vous y découvrirez me viennent d'un de mes profs de cuisine. La cuisine nous a rapprochés et aujourd'hui nous partageons une solide amitié. Related: lÉcuyer, stephanelecuyer, stéphane |
